Etikettarkiv: söder

Hamburgerupplevelsen

2014-01-10: Först var jag bitter. Sen blev jag glad. Efter att ha funderat och läst gamla recensioner av burgare har jag kommit fram till följande om mitt besök på Flippin’ Burgers. Men först lit annat…

Hamburgarepromenad

Gick förbi inte mindre än fem ställen som fokuserar sin verksamhet mestadels på hamburgare. Då kan man fråga sig – är det behovet av utbudet som gör att det öppnas ställen överallt, eller är det att var-och-varannan-människa vill öppna hamburgerrestaurang som gör att hype:en uppkom. Visserligen är hamburgare väldigt gott. Men om inte Flippin’ Burgers hade öppnats. Hade stockholmare blivit som galna kring hamburgare? Det är ju fullkomligt galet vad restauranger det finns, vad bloggare det finns, vad förstå-sig-på-burgare det finns. Hönan eller ägget. Försvinner suget om restaurangerna försvinner? Blir marknaden ”mättad” på hamburgare. Ja, det återstår att se.

Svenskahamburgerköket Käk

PitchersBrosBurgers MarieLevau

De ställen jag passerade: Svenska Hamburgerköket (på lunchen), Käk, Love Food Café, Pitchers samt Bro’s Burgers.

En äkta Hamburgerupplevelse

Hela grejen med ett hamburgerhak är UPPLEVELSEN. Inramningen. Känslan. Som att man går in på en film och är Travolta i Pulp Fiction. Eller fisförnäm-matkännare som äter på lyxrestaurang. DET är ju detta vi älskar, mina burgervänner! Man behöver inte kunna massor om mat. Man behöver inte veta vilken kärntemperatur olika köttslag skall ha när dom är färdiga. Behöver inte förstå begrepp som syra, sälta, sötma vid matlagning. Smaker som ”gifter sig” och allt annat trams. Antingen är burgaren god eller inte god. Antingen är stämningen bra, eller inte bra. Det är just så vi avnjuter en burgare. Vi lutar oss tillbaka, grabbar tag i käket med händerna och mumsar i oss. I glada vänners lag. Eller ensamt. Det spelar ingen roll.

Flippin’ Burgers

FlippinBurgers-brödet

Så, efter mycket velande, blev det en dubbel cheeseburgare på Flippin’ Burgers.

De hade, av någon outgrundlig anledning, missat att steka mitt bröd. Så blev det en Floppin’ burger…? Nej. Jag blev dessutom rejält kompenserad för misstaget. Så servicen var bra! När vi anlände och ville äta så hotade han som mötte oss i dörren med en kö-tid på 1 h 30 min. Jag fnattade och ville gå därifrån. Men Björn lugnade mig med att det garanterat skulle vara värt det. Men redan efter 50 minuter hade de lyckats fixa ett bord för tre (fick bord för fyra) – så det var helt överkomligt. Björn och Ronny hann sänka två öl och en pommes. Och vi hann snacka rejält med onödig dynga. Vilket är fantastiskt med så fina vänner som jag har.

Men värt allt sus och bus? Köa för hamburgare. Stekt färs. Och fulost. I bröd. För 120 kr (om man inte vill ha pommes, då blir det +35 kr). Man kan lätt göra det själv (…om man har en köttkvarn/går till en chark som maler). Fast att gå på restaurang gör man av många anledningar, och en välrenommerad hamburgare för 120 kr…

Mitt favoritställe är ju Pubologi (måste äta för 550 för att kunna köpa burgaren för 150) och Bistro Bon (kostar 225 för 250 grammare med pommes)

Men så till Burgaren då; det var därför jag var där! Hur var den (bortsett från brödtabben)? Köttet var suveränt.

Absolut kött i klass med Oljebaren, AGs och Bistro Bon (Wagyu).

Det var mört, saftigt, bra stekgrad (temperatur?) och hade en fin och lite ”knaprig” stekyta. Osten också. Den hade smält på burgaren (och inte klibbat fast i brödet). Det är ju precis så en burgare skall vara.

Skall man besöka Flippin’ Burgers? JAAAA!  Flippin’ BUrgers ÄR ”hamburgerupplevelsen”. De skall tydligen ha grymma milkshakes (testade inte) också. Och ett fint utbud av öl (testade inte det heller).

Så betyget blir topp. Synd på brödet. Men det fixar de säkert nästa gång. För jag kommer ju gå tillbaka.

Som ett PS. vill jag meddela att jag INTE fick boken signerad. Han var inte på plats som utlovat. Vilket jag tycker var rätt taskigt. Men det visade sig sedan att han hade fått ryggskott. Och det har jag förståelse för. Och han lovade att lösa det på annat sätt. Bra service rakt igenom.

Sjukt glad blev jag. Och titta nedan. Den ser ju fantastisk ut också. Fluffig, krispig, smält ost. 

FlippinBurgers-dubbel-cheeseburgare

Delikatesspotatis när den är som bäst

Påväg hem från kontoret gick jag förbi ICA Supermarket Medborgarplatsen och fick tag i delikatesspotatis för 15kr/påsen (900g). Så efter Flippin satte jag i mig halva påsen med potatis. Gjorde den i ugnen. Suveränt.

Delikatesspotatis

Potatisen fick ligga i uppkokt vatten medan ugnen blev varm. Därefter skivade jag den. Stekte den på en plåt på 250-grader-grill. Liten klick smör. Liten klick vitvinsvinäger. Salt. Fantastiskt!

Mitt kommande år – 2014, FLER Burgare.

2014-01-07: Nytt år, nya mål. Målet är att satsa på mig själv. Hitta min lycka. Mitt WinnerLifeStyle. Ätit ute igen. Gastropub på ”deras vis”. Samt burgare på Vigårda. En långhelg. Två hamburgare. Mycket bra helg med andra ord. Gjorde i och för sig en egen ”burgare” (köttpuck) i fredags – men utan bröd, ost m.m. så räknas det inte till hamburgare.

2014 – nytt år, nya mål

Alla har ju mål för respektive år. Jag har i år bestämt mig för lite annorlunda mål än tidigare. Man kan säga att detta året satsar jag på välmående.

  • Äta Potatis 350 ggr [måltider] (”varje” dag) (projekt potatis)
  • >=1 hamburgare/v (kommer publicera alla via min instagram @hamwid under hashtag: #hamburgare2014
  • Endast träna roliga saker
  • Skriva klart boken
  • >=3 resor
  • Bli miljonär
  • Skuldfri (har min lägenhetsskuld/”boendelån” som skall bort!)

Pubologi

Trots att det bara är ett supplement så är det min favoritburgare. Men man kan inte gå in och äta bara hamburgaren. Vilket är synd. Skall kanske se om de kan göra en special edition till mig. Med någon härlig potatisrätt till? Eftersom det är ett supplement till deras normala meny på 550 kr så blir priset på burgarn blir 700 kr. Vilket är kanske att ta i. Men god är den.

Det är riktigt gott bröd, Mjukt, stekt, lite flottigt men ändå krispigt. Fint kött, precis så som jag vill ha det (medium rare). Kött-bröd-proportionen är bra. Majonäsen är super, osten är smakrik utan att ta övertaget och köttet är gjort på malt högrev. En komplett burgare. Synd på tomatskivan dock. Jag är inte så mycket för tomatskivor. Jag älskar tomat – men den liksom ”blaskar till” brödet. Särskilt om den ligger underst och blir pressad ned i brödet av all annan kärlek ovanför.

Pubologi-burgare

Dagens femrätters-meny, 550:-

Havsabborre, Sockersaltad och sotad havsabborre. Serveras med syrlig lökkräm, bränd gul lök, stenbitsrom och krasse.
Dovhjort, Grov tartar på innanlår av dovhjort blandad med syrad lök, gräslök och Arbequina-olja. Serveras med persilje-emulsion, friterad ostronskivling och friterade örter.
Svartrot, Svartrot bakad på glödbädd. Serveras med bakad torsk, hjärtmusslor, rostade mandlar, rökt beurre blanc, bränd purjolök och alger.
Iberico-gris, Träkolsgrillad nacke av Iberico de Bellota-gris penslad med hasselnötssmör. Serveras med krämig och krispig rödkål, bakad spetskål och en Iberico-jus med vintertryffel.
Kastanj, Sorbet på karamelliserade kastanjer. Serveras med semitorkade Ingrid-Marie-äpplen, smörstekt mandelkaka, vispad rom-och äggkräm, rostad mandelmassa och bovete.

Supplementrätter att beställa till menyn

Hummer-supplement, Råstekt hummer, rostad blomkål och bakad oxmärg. Serveras med smörigt blomkålsskum och riven hösttryffel.150:-

Hamburgesa-supplement, Träkolsgrillad grovmalen hamburgare av hängmörad ko, sesambrioche, Panceta Iberico de Bellota, tryffelmajonnäs, Manchego och picklad silverlök. Side: Panko-lökringar. 150:-

Om jag skall rangordna rätterna:

  • Svartrot/Kastanj
  • Iberico-gris/Dovhjort
  • (friterat anklår – som var aptitretaren som inte fanns med på menyn)./Havsaborre

Roligt, och nämnvärt, är att jag bokade bord för det vanliga gänget. Men alla utom Tobias och Ulrika var upptagna. Så jag bjöd med Peter (som är en riktig ‘burgarnörd’ och väldigt matintresserad) och Tobias bjöd med Jazzper och Anja. Båda med spännande stories.

Vigårda Barbeque

Vigårda är Melker Anderssons (m.fl.) snabbmatsrestaurang i Mood-gallerian i Stockholm. Det var i alla fall den som vi besökte. Lite knas att få igenom beställningen (hon som levererade ut beställningarna var inte särskilt engagerad – och ibland gav hon fel beställning till fel person – men hon orkade inte riktigt  bry sig [sa hon]).

Vigårdaburgare
Original 75 :-
24h piggham 85 :-
OXE 75 :-
Grönsaker / Fårost 65 :-
Lamm 85 :-
Majskyckling 70 :-
Fläsk 70 :-
PLUSMENY + 20 :- på alla burgare

Tillbehör:
POTATISSALLAD Färskpotatis, crème fraiche, senap och kapris
BÖNSALLAD Matvete, bönmix, rapsolja, citron och örter
TOMATSALLAD Rödlök och ekfatslagrad vinäger
POMMES FRITES Färska pommes frites med havssalt

Dressing:
Senap & Ingefära
Rostad paprika & Vitlök
Färska örter & Citron
Curry & Äpple
Lingon BBQ & Svartpeppar

Vigårda-Orginal-x2 Vigårda-Orginal-stekgrad

Gott bröd, Pulled-Beef-aktig sås med en tyvärr obefintlig smak på osten, Det verkade vara vanlig nötfärs. Värt att nämna var att kött-bröd-proportionen var bra. Inte för stort bröd/för liten köttbit. Däremot hade de tjänat på att steka/grilla på brödet lite mer på insidan.
Ena av två köttbitar var nästan medium (Inte min favorit) den andra var medium rare. Men det fungerade. Tog BBQ-Lingondressing. Söt och inte särskilt mycket smak av lingon. Någon form av syrad rödlök i botten. Kan fungera. Vissa gillar inte. Jag tyckte det var gott.

Ett extra plus till att man dels fick en liten skål med sallad plus ett tillbehör och valfri dressing. Mitt betyg blir en överlag bra snabbmatsburgare.

Burger Frenzy

2013-12-22: Long time no blogg. Problem med magen och tränar ingenting. Då finns det inte mycket att blogga om. Vi börjar med death by burger av David La Chapelle.

DeathByBurger

Det där med stekgrader och med på signering av Roy Fares.

RoyFares-Signering steak-doness

Burgare Bistro Bon på Södermalm – Stockholm

En återkommande favorit är ju Wagyuburgaren på Bistro Bon. Exempelvis den på Bistro Bon på Södermalm Stockholm (runt hörnet från där jag bor). Den åt jag i slutet av oktober (igen). 

Burgare-BistroBon

”GRUYERGRATINERAD WAGYU BURGARE Bacon, Chilipesto, Pommes Frites” 215:-

Den är alltid bra stekt. Det är en riktigt god ost på. Däremot är jag inte alltid helt nöjd med brödet. Men det äter jag sällan upp hela. Godare att äta sallad/stripsen istället.

Burgare på Tweedbaren i Gamla Stan – Stockholm

Burgare-TweedBarenSvenneStyle

Jag måste verkligen förklara varför jag äntligen fått möjlighet att testa denna burgare. Det har varit hype sedan april 2013 – Sexyburger-inlägget.

”Hamburgare Svenne Style 200 gram grovmalen och träkolsgrillad högrev i bröd fyllt med rökt fläsksida, Västerbottenost, majonnäs, sallad, lök och tomat. Serveras med pommes frites och Sauce Bèarnaise.” 195:-

Svenne Style Burgare på Tweedbaren. Satt som en smäck. Själva Svenne Style innebär att det är isbergssallad, tomat och Västerbottenost.

Medium rare/rare stekt. Västerbottenost. Majo. Tomat. (Synd på isbergssalladen). Sprödbakat sött bröd som ändå var mjukt och krispigt. En hel skål med sås bearnaise och pommes. Söt senap från Dalarna och ketchup vid sidan. Jackpot!

Burgare på Pet Sounds Bar Södermalm – Stockholm

Burgare-PetSoundsBar Burgare-PetSoundsBarTallrik

”Chilli Burger (Helande för kropp och själ)” 149:-

Måste skriva att jag tycker den är helt OK. Däremot blev jag lite besviken på brödet och framförallt stekgraden. Önskade mig en medium rare men fick medium.

Cultur Bar i Gamla Stan – Stockholm

Burgare-CulturBar SucklingPig

”Hamburgare med brynt lök och ädelost (”blue cheese”)” 75:-

50 gram. Blåmögelost och Nötkött. Medium rare (så jag vill ha den, men de frågade aldrig). Lite för stort bröd i förhållande till burgaren. Brödet var dessutom lite kletigt och tyvärr hade hela ostskivan fastnat i brödet (en personlig referens är att jag önskar få den smält på köttbiten istället). Ingen bacon. En riktigt fin mumsbit. Nästa gång jag äter nog fler burgare. Däremot åt jag spädgris också. Och den var väldigt god.

1-årsjubileum, UFC 165, nya rashguards och en Oreo MudCake…

2013-09-24: Med krav på dig själv kommer prestationsångest. Med ångest kommer stress. Av stress blir det pannkaka. Om jag förstått min hantverkare rätt kommer mina dörrar i slutet av denna, absolut senast i början av nästa vecka. Hoppas verkligen det är rätt. Längtar!

Riktigt snygga klubbkläder

 

Fler nyheter:

  1. Ny hemsida: www.bjj.se
  2. Tjejträning 19.30-21.00 på fredagar
  3. Även pass i Högdalen på måndagar, onsdagar och lördagar (se hemsidan för tider)

 Bilderna ovan har jag ”lånat” från Leitesbjj’s instagramkonto.

Butiksevent när MM Sportsbutiken i Stockholm fyller ett år

Ny kampanj hos MM Sports, nytt nyhetsbrev

Tips:

  • Blanda/fluffa med frysta jordgubbar
  • Blanda med Kaffe
  • Hacka Diet Meal Kokosnöt/Choklad i kaseinpuddingen

Jamaicansk mat på Jamrock, riktigt gott!

  • Fördrink: Jamrock Punch (en mangodrink)
  • Förrätt: Ackee and Saltfish (en frukt som smakade ägg)
  • Huvudrätt: Curried Goat

Tyckte kanske att notan blev lite väl hög för att äta där ofta. Men jag kommer garanterat att gå tillbaka. Stämningen var fantastisk och inramningen/miljön var hur avspänd och tilltalande som helst.

UFC 165

Vad tycker ni? Jag tycker Alexander Gustafsson BORDE VUNNIT. Men samtidigt, för att bli ny champ måste man slå den nuvarande. Och det var nog för jämt för att dömma i ”The Mauler’s” favör.

Oreo Mudcake och fantastisk ny arbetskamrat

Fick tag i receptet till Oreo Mudcake förra veckan. Berättade detta för en arbetskamrat påväg till pendeltåget. Hon ville ha receptet, så jag e-postade det till henne. Visade sig att hon var utbildad konditor.

Synd att jag bara äter godsaker av denna dignitet på helger. Men hon lovade mig en speciell bit att ta med hem.

Viktökningsprojektet

Under de tre veckor jag ätit mer än förut, men ändå kontrollerat (mån-fre [vid lunch]) har jag gått upp i genomsnitt 0,7kg/v. där största viktökningen skedde vecka ett – och där vi då justerade fettet något.

Börjar känna mig lite som en ”bodybuildare”. Gör matlådor på söndagen, släpar burkar fram-och-tillbaka till jobbet. Dricker proteinshake’s och klämmer i mig massor av kosttillskott.

Det härliga med denna ”viktökning” är att jag kan äta lite mer ‘av det goda’. Exempelvis lagade jag sushi förra helgen.

 

Och Kebab, med tillhörande ”såser” på Kebabens dag (11 september).

Tungt huvud, tung kropp, tung helg

2013-07-22: En av de tyngsta, men också finaste, helgerna i mitt liv. Lite av en vacklande hälsa? Vaknar ganska ofta i en pöl av min egen svett. Varm och kall. Omvartannat. Får byta sovtröja varje natt. 

Fredag – vilodag istället för BJJ

Stress på jobbet, dålig sömn och ingen mat. Blev till att ställa in BJJn. Ledsen över det. Men jag passade på att göra Hamburgare och baka låg kolhydrats- och kilokalorisbröd. Burgarna gjorde jag på Angusfärsen jag köpte på Kötthallen. Min favoritaffär.

Hamburgare Cheeseburgare - double

Lördag – nästan svimning, grill, pool och spridning av kultur

Angusbiff (till grillningen), Angusfärs (för att det är så gott) samt Wagyufärs (för att göra grymma burgare) och ekologisk nötfärs (för att göra kebab).Köttinköp

Svängde förbi MM Sportsbutiken på lördagen och lämnade lite Grishamböcker till Mike. Passade på att köpa några Jacked Fuel såväl Cola som Strawberry/Lime. Sedan åkte jag till Kötthallen (igen!) för att köpa något att grilla. Vi skulle grilla och bada Pool hos Tobias. Perfekt lördag. Kom hem efter att ha handlat och var helt slut. Gick och la mig en timme. Men fann ingen ro och tänkte att jag borde kanske gå och träna. Så till gymmet jag gick…

Hälsade på Mike Leet-träning

Det skulle jag inte ha gjort. Helt plötsligt svartnade det för ögonen och världen snurrade. Hade bara kört lite chins och börjat med frontböjarna. Fick helt enkelt packa ihop och gå hem. Kvällen var riktigt härlig. Men jag hade en oro i kroppen och olustig känsla i kroppen.

Söndag – Promenad, rensning och grill

Klockor. Jag älskar klockor. Nästa klocka jag vill ha är antingen en Retro Rolex Explorer eller en Tudor Heritage Black Bay. Måste ju säga att det är en lyx

Klockor - alla dessa val Hampus - egoboost

Känslan hängde i även på söndagen. Olustighet, rastlöshet men också fullständig hjärnslöhet. Somnade i soffan efter att ha kommit hem (och käkat godis, nötter och annat gott) natt till söndag. Vaknade tidigt och gick till gymmet. Tog hand om tvätten. Fortsatte rensa ut kläder inför renoveringen. Sedan blev det en promenad. Under promenaden bestämdes det att det var grillväder. Men jag ville inte promenaden skulle ta slut. Just där och då var jag lugn. För första gången på länge.

Grilla ville vi så grilla skulle vi. Kom hem och förberedde lite inför matlagningen. Det blev:

Grillförberedelser

  • Majskolvar (tinade frysta i kokande vatten)
  • Champinjoner
  • Champinjoner med ädelost i
  • Coctailtomater
  • Aubergine ”penslade” i olivolja
  • Sparris inrullad i bacon
  • Kycklinglårfilé inlindad i bacon
  • Gul lök

 Grillar

Där satt vi på innergården och pratade om Tunisien. Och tiden gick. Flera timmar på innergården i solen. En fantastisk avslutning på kvällen.

Drog dessutom igång en kebab av nötfärsen när jag tog hand om disken.

Kommunicera som en hamburgare – gör affärer enligt potatismetoden!

2013-07-05: En kollega tyckte jag skulle kommunicera som en hamburgare. Jag svarade att processen är som att tillreda och äta potatis. Helt galen tant på bussen. Satt med nakna fötter. Hugha!

Kommunicera som en hamburgare Naken fot på bussen

Keps, klocka CLA och ALC

Veckofixar

Fick ta mig en sprint till Postens utlämningsställe för företagare igår. Var hemma strax innan sex och de stänger sex. Hann med en minuts marginal. Sedan åkte jag bort till MM Sports-butiken och köpte mig tillskotten: ALC och CLA (kampanj).

Thug-HW LoveOnAWrist

Älskar förresten min nya Hublot. Så schyst!

Sjöfartshotellets takterass/bar

Måste tipsa om Söders höjder igen. Sjöfartshotellet har tydligen en takterass/bar. Camilla berättade det. Så jag, Malin (bilden) och Joakim kraschade ned (upp?) dit och hängde ett tag igår. Efter att ha käkat på Kvarnens uteservering på Medborgarplatsen.

Me and CrazyCatLadyHänger på Sjöfartshotellets takterassbar  

Submission, submission, submission…

2013-06-20: Submissions i måndags, parkhäng i tisdags och submissions igår (onsdag). Idag är sista arbetsdagen innan midsommar och städerskan kommer så lägenheten kommer vara skinande ren när jag kommer hem. Bra start på helgen skulle jag vilja påstå.

Mitt hjärta blöder, inget Dala-Järna över midsommar

Tyvärr kommer jag inte komma iväg till Dalarna över midsommar. Det blev för dyrt och för få dagar (skulle komma fram fredag eftermiddag/tidig kväll och behöva åka hem söndag morgon) – för >1000kr. Det var inte alls skojigt. Jag som älskar att fira midsommar i Dalarna med familjen!

Ätit, tränat och sovit

Inte mycket att skriva om. Livet lunkar på. Träffade lillebror en sväng igårkväll och vi gick en promenad. Passerade ett nytt ställe som jag inte sett förrut. Melt Bar.

Ny sommarskjorta Pre-BJJChampange 2 för 1 - söder levererar igen Lunch tonfisk och grönsaker

Coach tycker vi skall träna submissions

Nu tränar vi submissions varje pass. Men varför inte. Det är ju som att en hockeyspelare inte skulle lära sig att skjuta – om vi inte gjorde det!

Pre-BJJ-PWO Post-BJJ-trött

Dyrprotein

En kollega köpte 1kg whey-proteinpulver för nästan 500kr. Det kallar jag grundlurad.

Föreslog hon skulle kolla in MM Sport och deras produkter – där hittar man protein för under 160kr/kg: http://www.mmsports.se/Proteiner-och-proteinpulver/

Dyrprotein 2 Dyrprotein